PLAT DU JOUR- SAUCE ÉPICÉE DE POISSON FUMÉ
Qu’il soit frais, surgelé, fumé, le poisson reste une bonne source de protéines, de vitamines et minéraux. Le poisson fumé est un des aliments qui garnit les tables congolaises, tellement il est apprécié. Et il y’en a de toutes les sortes et qui sont délicieux. Même si les préparations diffèrent selon la région où l’on se trouve. Voici pour vous une recette facile à préparer avec pour base le poisson fumé.
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin:
1 gros poisson fumé (mungusu ou autre)
2 échalotes (oignons roux)
1 gros poivron vert
1/8 de noix de muscade
1 bouillon en cube marinade
1 tasse d’huile végétale
Un peu de sel
Préparation:
Commencez par tremper le poisson fumé dans une bassine d’eau pour l’attendrir. Faites le la nuit si le poisson est très dur.
Nettoyez ensuite le poisson, au besoin avec l’éponge à vaisselle (sans savon) question de retirer toute la matière grasse et noire sur la peau du poisson.
Émiettez le poisson, ne gardez que la chair si possible.
Nettoyez et découpez grossièrement les épices.
Dans une poêle sur le feu, chauffez l’huile et faites revenir d’abord le poisson pendant 1 minute, puis ajoutez le poivron et les oignons tout en remuant.
Arrosez la préparation avec un peu d’eau (quantité raisonnable), et continuez à remuer.
Râpez ensuite la noix de muscade dessus, remuez et laissez cuire environ 15 minutes.
Parsemez le bouillon en cube, laissez mijoter environ 1 minute et c’est prêt !
Vous pouvez accompagner ce plat avec du fufu, des plantain, de la chikwangue et bien d’autres accompagnements selon votre goût.
Bonne dégustation!
