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PLAT DU JOUR- POULET AU MBIKA

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POULET AU MBIKA

Les graines de courge, appelées Mbika  au Congo, contiennent des protéines végétales ” de très bonne graisse” qui serait diurétique et aiderait à soigner les infections urinaires, et des nombreux autres maux. Elles sont oléagineuses, nourrissantes et très énergétique. Découvrez la recette du poulet au mbika, même si  c’est plutôt calorique comme aliment, consommez en en petite quantité de temps en temps, car c’est un délice !

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

1 poulet

400 gr Mbika (de graines de courge moulue)

1 gros oignon

1 gousse d’ail  (purée)

Épices pour poulet

3 c.s de tomate concentré

2 grosses tomates fraîches ou pelées

1 blanc d’œuf

1 c.s huile d’arachide

piment

Aromate ou cube de poulet

sel

Préparation :

Commencez par couper le poulet en morceau et marinez-les avec l’aromate, la purée d’ail, les épices pour poulet.

Dans un blinder(mixeur) mixez la tomate, 2 c.s de concentrée de tomate fraîche, 1/2 oignons, cube ou aromate  pendant que le poulet marine.

Dans un bol, versez le mélange, les graines de courge moulue et 1 c.s d’huile d’arachide, le blanc d’œuf. Mélangez le tout avec vos doigts et formez des mini boulettes.

Porter l’eau à ébullition dans une casserole, mettez-y du sel et 1 c.s de reste de tomate concentré. Ensuite plongez les mini boulettes de graine des courges. Faites mijoter environ 1 heure.

Grillez les morceaux de poulets. Ajoutez à la casserole de la boulette des graines de courges, un piment rouge (au choix). Laissez mijoter jusqu’à épaississement de la sauce.

Goûtez de temps en temps  et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

C’est fin prêt, Bon appétit !