PLAT DU JOUR- POULET AU LAIT DE COCO
Comme annoncé cette semaine, le poulet est à l’honneur, nous vous invitons donc à découvrir cette recette de poulet au lait de coco ! Bon appétit!
Pour la préparation, vous aurez besoin de ces ingrédients:
- 4 escalopes de poulet
- 1 gros oignon
- 1 tomate
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 20 cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour servir :
- 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
Pour commencer, pelez l’oignon et ciselez-le en petits dés. Epluchez la tomate et coupez-la en cubes. Détaillez le poulet en morceaux d’environ 2 à 3 cm de côté.
Ensuite, versez l’huile d’olive dans une sauteuse. Mettez-y ensuite les dés d’oignon et faites cuire 5 minutes environ en mélangeant régulièrement.
Ajoutez alors les morceaux de poulet, les épices et faites dorer 5 minutes supplémentaires. Ajoutez les morceaux de tomates. Laissez cuire encore 5 minutes (ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau si besoin).
Pour enfin terminer, versez le lait de coco. Laissez mijoter encore 5-7 minutes, le temps que le lait de coco chauffe et c’est prêt !
Vous pouvez stopper la cuisson et réchauffer pour servir plus tard.
Au moment de servir saupoudrer de noix de coco râpée et de zestes de citron vert, accompagnez-le d’un plat de riz ou de bananes plantains à votre convenance.
