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PLAT DU JOUR- MBINZO NA MAYEBO A LA MWAMBE

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MBINZO

Pour un plein en protéines, rien de mieux que ce plat que nous vous proposons aujourd’hui dont les Bakongo sont très friands.  Le mbinzo (chenilles du Congo), le mayebo (champignons), et le mbisi ya mokawuki (poisson fumé) le tout poché dans une délicieuse sauce arachide. Cette recette est très facile à préparer, alors n’hésitez surtout pas ! Bon appétit !

Ce dont vous aurez besoin dans votre panier de courses :

2 poignées de mbinzo (chenilles séchées et fumées)

1 poignée de mayebo (champignons séchés)

1 poisson fumé a chair dense

2 tasses de pâte d’arachide

1 tasse d’huile de palme

2 tomates fraîches et 1 cuillère à soupe de tomate concentrée

1 oignon, 3 tiges de ndembi (ciboulette)

4 petites aubergines vertes (facultatif)

Du sel, ¼ de noix de muscade

Et un bouillon en cube (facultatif)

Préparation de la recette :

Commencez par faire le tri de mbinzo et mayebo. Surtout, faites-le avec beaucoup d’attention de peur qu’une autre matière ne glisse dans la nourriture.

Ensuite, laissez reposer le mbinzo, le poisson fumé et le mayebo dans une bassine d’eau séparément toute la nuit ou la journée environ 4 heures pour bien attendrir cela.

Le jour de la préparation, rincez-les sérieusement avec beaucoup d’eau tout en frottant avec les mains.

Émiettez le poisson. Déposez le mayebo, le poisson et le mbinzo dans une casserole.

Ajoutez un peu d’eau et du sel, laissez mijoter 10 minutes.

Délayez maintenant la pâte d’arachide dans environ deux verres d’eau et nettoyez et découpez les épices.

Dans une poêle, chauffez l’huile de palme et faites revenir les épices puis versez le mélange dans la casserole principale.

Ajoutez-y la pâte délayée, salez et laissez cuire quelques minutes.

Épépinez les aubergines et découpez en deux. Plongez-les dans le contenu de la casserole et râpez dessus la portion de noix de muscade. Remuez bien et laissez cuire quelques minutes.

Si la sauce est trop compacte, ajoutez-y un peu d’eau.

Surveillez la cuisson, goûtez pour rectifier l’assaisonnement s’il le faut. 2 minutes avant la fin de cuisson, parsemez votre préparation de bouillon de cube.

Servez chaud et c’est meilleur avec la chikwangue ou le foufou ya manioc ( foufou à base que de semoule de manioc) . Bon appétit !

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