PLAT DU JOUR- LIBOKE YA MBISI
Petit, gros, ou gras, le poisson reste une bonne source de protéines, de vitamines et minéraux. Il possède d’incroyables vertus pour notre quotidien et comme la RDC regorge de plusieurs espèces de poissons, c’est toujours un plaisir de manger un liboke de poissons frais. Le liboke (est le mode de cuisson exotique assaisonné toujours de pili-pili (piment). Cette recette de liboke ya mbisi ou poisson d’eau douce cuit à l’étouffé dans des feuilles vertes naturelles est simple et facile à préparer. En plus c’est vraiment très bon, Régalez-vous !
Voici ce dont vous aurez besoin dans votre panier de courses :
2 poissons Mopongo
2 tomates fraîches
1 oignon
2 piments, quelques tiges de ndembi (ciboulette), et du sel
¼ de tasse de café d’huile végétale
Quelques grosses feuilles naturelles
Préparation de la recette :
On commence par éviscérer, laver à l’eau tiède ensuite dépiécer les poissons. Lorsque tout cela est fait, vous pouvez maintenant saler les morceaux de poisson.
Apprêtez les ingrédients, découpez-les et mélangez avec les morceaux de poissons.
Versez ensuite la préparation dans les feuilles propres (vertes), étalées les unes sur les autres et ficelez bien afin qu’elles retiennent adéquatement la chaleur et ne laissent s’échapper aucun jus de cuisson.
Déposez sur le barbecue au makala à l’air libre.
Laissez cuire environ 5 heures à feu doux, et le tour est joué !
Vous pouvez servir ce plat accompagné de makemba (plantain) frit ou cuit à vapeur, c’est au choix. Mieux encore, servir avec la chikwangue.
Bon appétit !
