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PLAT DU JOUR- LE NGAI-NGAI YA MOUSAKA

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NGAI-NGAI YA MOSAKA

Le Ngai-ngai, l’oseille, est un légume très apprécié de nombreux ménages Kinois. Cette recette populaire de la province de l’Equateur, le Ngai-ngai au Mousaka avec du poisson fumé est un vrai délice simple et facile à préparer. En plus c’est riche en vitamines et en protéines. Régalez vous !

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

4 poignées de ngai-ngai
4 poignées des noix de palme
Un poisson fumé
Une grosse tomate fraîche
3 gousses d’ail,
Quelques ciboulettes
Un oignon, un piment

Préparation :
Commencez par bien laver les feuilles de ngai-ngai. Mettez-les dans une marmite et précuisez-les pendant quelques minutes. Lorsqu’elles ont blanchi, pressez-les pour enlever un peu d’aigreur.

Ensuite, pilez les ingrédients. Placez le poisson fumé dans l’eau pour qu’ils s’attendrissent. Nettoyez-le et réservez.

Faites bouillir les noix de palme, pilez-les et tirez en le jus ; le mosaka. Versez le jus de mosaka dans une marmite et portez au feu.

Au bout de 10 minutes, ajoutez les ingrédients pilés, le poisson fumé émietté et le ngai-ngai.

Salez et laissez cuire environ 25 minutes et ce sera prêt !

Servez ce plat avec la chikwangue, les plantains à vapeur, le fufu et bien d’autres accompagnements de votre choix.

Bon appétit !