PLAT DU JOUR- CITIFRESH GOODS VOUS FAIT DÉCOUVRIR LA TAGLIATELLE
Après avoir honoré le café, nous vous emportons cette fois vers la cuisine italienne avec cette belle recette de pate: Tagliatelle. Elle vous exigera le bon choix des ingrédients mais aussi beaucoup de patience car la cuisson des Tagliatelles peut prendre plus de deux heures, soit 180 minutes.
Voici ce qu’il vous faut:
- 800 g de tomates pelées coupées en cubes
- 100 g concentré de tomate
- 750 g de boeuf haché
- 2 carottes
- 3 oignons
- 4 gousses d’ail
- 2 feuilles de laurier
- 1 cube de bouillon de viande
- 10 cl de vin rouge
- 15 cl d’eau
- 15 cl d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de sucre fin
- poivre
- Sel
- Épices (origan, basilic et piment doux)
- 1 kg de tagliatelles aux oeufs
- Parmesan
Ne vous en faites si la liste des ingrédients semble un peu longue, tous ces produits, vous pourrez le trouver dans les marchés congolais.
Pour la préparation, commencez par la sauce à la veille de la dégustation.
Pelez les oignons et les gousses d’ail; Epluchez les carotte, coupez le tout en dés.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole, et faites revenir les oignons; ajoutez ensuite la viande hachée, tout en l’écrasant à la fourchette.
Ajoutez les tomates pelées, les carottes, l’ail et le concentré de tomates. Remuez le tout, afin d’obtenir un mélange homogène. Ajoutez l’eau, l’huile d’olive et le vin rouge.
Émiettez finement le cube de bouillon de boeuf, remuez. Ajoutez le sucre, le laurier, les épices, le poivre et le sel; et mélangez.
Couvrez et laissez cuire pendant 2 heures sur feu doux.
Le lendemain, avant de cuire les pâtes, faites chauffer la sauce à nouveau pendant une 1 heure, à feu doux.
Attention, pour la cuisson des pâtes, ajoutez un filet d’huile d’olive et du sel après ébullition.
Bon appétit!!!!
