PIZZAÏOLO NAPOLITAIN- DÉSORMAIS PATRIMOINE IMMATÉRIEL DE L’HUMANITÉ
L’annonce a été faite hier jeudi 07 décembre 2017, après la réunion du comité ad hoc de l’Unesco à Jeju, sur l’île sud-coréenne. Eh oui! Désormais, la recette de pizza la plus demandée au monde fait partie du patrimoine immatériel de l’humanité de l’Unesco; il s’agit de la Pizza Napolitaine.
Exigent une gestuelle spectaculaire, une technique de préparation spéciale, et surtout un respect scrupuleux de sa composition, la pizzaïolo Napolitain est une spécialité culinaire traditionnelle de la ville de Naples, qui va se répandre dans le reste du monde à la fin du XVIIIè siècle. Elle peut se déguster sous deux variantes: la Napolitaine Margherita et la Napolitaine Marinara.
Pour ces deux types de pizza napolitaine, la pâte doit avoir une forme arrondie avec le bord surélevé, son diamètre ne doit pas dépasser 35 cm et sa partie centrale bien garnie. Il faut dire qu’avant de déguster ce délicieux plat traditionnel italien, vous devrez être très patient car la cuisson peut atteindre 7 à 10 heures.
Voila une bonne nouvelle pour les chefs italiens, les spécialiste de la cuisine italienne et surtout les amoureux des saveurs épicés car pour cette fin d’année, on va célébrer la pizza napolitaine!!!!
