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NOTRE PLAT DU JOUR- LE WATCHE BÉNINOIS

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WATCHE BÉNINOIS1

Propre à la région nord du Bénin, le plat de Watché autrement appelé Atassi fait partie des richesses du patrimoine culturel béninois qui se sont aisément introduit dans la tradition culinaire des autres pays africains notamment le Togo.

Pour préparer le Watché vous n’avez besoin que de haricots ( il vous appartient de choisir entre le haricot blanc ou rouge), du sel, de l’eau et du riz.  

Commencez par nettoyer les haricots à l’eau claire, puis placez dans une marmite contenant de l’eau potassée et du sel.  A mi-cuisson, ajoutez le riz, préalablement lavé, à la préparation. Notez que la quantité de riz doit être supérieur à celle des haricots, soit riz ¾ et haricot ¼.  

Enfin, laissez cuire sans que votre préparation ne devienne pâteuse. Ce plat peut être consommé avec la sauce tomate du “Dja” que nous vous avons fait découvrir hier, du piment salé, du poisson frit ou même encore de la viande.

 

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