NOTRE PLAT DU JOUR- LE POULET AUX NOIX DE COCO ET AUX ARACHIDES
Le poulet à la patte d’arachide est un délice que le congolais raffolent à en mourir, mais aujourd’hui, nous allons y associer la noix de coco, hum…miam miam…Une recette tirée de la diversité culinaire des gabonais, que vous pourrez cuisiner aisément.
Les ingrédients dont vous aurez besoin:
2 coquelets (ou un gros poulet), coupés en morceaux
1 verre d’huile d’arachide
5 oignons
4 tomates
1 noix de coco
5 c à s de pâte d’arachide
1 piment (facultatif)
8 bananes
sel
Pour la préparation
Faites dorer les morceaux de poulets dans l’huile, et retirez momentanément le poulet pour faire revenir les oignons hachés et les tomates épluchées et concassées. Remettez les morceaux de poulet dans une casserole ; y ajouter le jus de la noix de coco et un peu d’eau pour que le poulet y baigne. Porter à ébullition. Réduisez le feu et cuire pendant 15 minutes environ.
Ajoutez la pâte d’arachide, et le piment. Portez à ébullition et faire mijoter pendant 45 minutes.
Râpez la noix de coco, et faites frire les bananes coupées en deux. Servez les morceaux de poulet avec leur sauce, accompagnés de riz blanc, de bananes frites et de noix de coco râpée.
