NOTRE PLAT DU JOUR: LE DONGO-DONGO GRILLE AU POISSON CAPITAINE
Un peu de variété dans votre cuisine ça fait du bien. Aujourd’hui nous vous apprenons comment inclure le gombo ou dongo-dongo dans vos repas. Cette petite recette que vous pourrez réaliser en 45 minutes, est riche en protéine et excellente pour une dégustation en famille.
Ingrédients (4 personnes):
4 Poissons capitaines
1/2 Kg de gombo frais
8 Aubergine africaine
Piment
4 Tomates fraîches
1 Cuillerée a soupe de tomate purée
1 Pincée de sel
Cube d’assaisonnement
Huile d’arachide
2 Oignons
Une gousse d’Ail
1/8L d’eau
Préparation:
Commencez par découper votre poisson capitaine en deux morceaux, assaisonnez les correctement puis faites frire en laissant juste doré les deux face du poisson.
Découpez le dongo-dongo et les aubergines en petit dé.
Faites revenir l’oignon, l’ail, le piment et les tomates fraîches préalablement découpées à votre aise et une cuillère de tomate concentrée.
Ajoutez le dongo-dongo et l’aubergine sans oublier de remuer régulièrement à l’aide d’une spatule.
Bien faire frire l’ensemble et y ajouter 1/8L d’eau.
Bien mélanger et couvrir pour permettre au gluant du gombo de disparaître.
Mélangez après chaque 5 min et recouvrir car le gombo se colle à la marmite très vite et aussi brûle vite.
Ajouter les assaisonnements et le sel puis les poissons et couvrir pendant 10 min.
Bon appétit!!!
