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NOTRE PLAT DU JOUR: LE COUSCOUS A LA VIANDE

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REPAS
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Bien qu’étant un plat traditionnel arabe, le couscous se retrouve quelques fois sur la table des congolais. Aujourd’hui , nous vous apprenons à cuisiner cette recette avec de la viande.

Ingrédients:

Pour 500g de couscous arabe, il faut :

  • 3 tomates bien mûres
  • 2 cuillères à soupe de tomate en pâte
  • 2 oignons émincés
  • 1 poivron découpé
  • Du persil, ail et poivre
  • Sel,
  • Huile
  • 1 litre et demi d’eau pour la soupe

Pour la Viande:

  • 1 kilo de viande
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 oignons émincés
  • un peu de vinaigre
  • sel
  • Huile

Préparation

Pour la viande:

Étape 1: Mettez les morceaux de viande dans une casserole, avec de  la moutarde, du vinaigre, du sel et des oignons émincés. Ajoutez un peu d’eau et faites bouillir.

Étape 2: Ajoutez un peu d’huile et laissez mijoter à feu très doux, afin que la viande soit bien tendre. Rectifiez l’assaisonnement, puis réservez cette sauce pour la fin.

Pour le couscous:

Étape 1: Mettez l’huile (pas trop) dans une casserole, puis les oignons et poivron, la tomate écrasée, la pâte de tomate, les épices, du sel et bien frire. Puis ajoutez l’eau et rectifier l’assaisonnement.

Étape 2: Ajoutez les olives noires et laissez bouillir. Puis, versez dans la soupe le couscous, mélangez un peu pour que l’eau recouvre tous les grains, et diminuez à très petit feu (juste une petite flamme en dessous) et couvrez pendant 5 minutes, c’est prêt.

Remuez délicatement, puis servez avec la viande réservée.