NOTRE PLAT DU JOUR- GÉSIERS DE POULET RÔTIS
Puisqu’ils ont remportés la coupe d’Afrique, nous allons découvrir l’une des spécialités culinaires des lions de la Téranga . Il s’agit aujourd’hui des gésiers de poulet rôtis. Au Cameroun, la tradition veut que le gésier de poulet soit réservé au chef de famille, ou à un hôte que l’on souhaite honorer. Même si les traditions se perdent, le gésier reste un plat très apprécié.
Pour la préparation de cette recette,vous aurez besoin des ingrédients ci-après :
- 1 kg de gésiers nettoyés
- 5 oignons rouges
- Un mélange poivron frais – vert, rouge et jaune)
- 1 cuillère de thym séché
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- cuillère de poudre d’ail
- 8 tomates
- Quelques feuilles de basilic
- Huile de cuisson
Préparation
Commençons par couper les gésiers en morceaux de la taille de votre choix.
Puis, dans une casserole, mettons les gésiers avec 2 oignons émincés, la moitié des poivrons coupés en dés, le thym séché, le gingembre, le basilic et l’ail en poudre; et nous l’assaisonnons avec le sel et couvrez d’eau.
Portons le tout à ébullition à feu moyen pendant une demi-heure, jusqu’à ce que les gésiers soient cuits mais encore croquants.
Pendant la cuisson, préparons la sauce tomate et mixons les tomates hachées, 2 oignons et le reste des poivrons.
Faisons chauffer une casserole avec 5-6 cuillères à soupe d’huile de cuisson, et faisons y revenir un oignon émincés, avec une pincée de sel, environ 5 minutes.
Ajoutons le mélange de tomates et cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Toute l’eau de la tomate doit s’évaporer, et voilà votre plat est prêt.
Bon appétit!!!
