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NOTRE PLAT DU JOUR- GÉSIERS DE POULET RÔTIS

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GÉSIERS DE POULET

Puisqu’ils ont remportés la coupe d’Afrique, nous allons  découvrir l’une des spécialités  culinaires des lions de la Téranga . Il s’agit aujourd’hui des gésiers de poulet rôtis. Au Cameroun, la tradition veut que le gésier de poulet soit réservé au chef de famille, ou à un hôte que l’on souhaite honorer. Même si les traditions se perdent, le gésier reste un plat très apprécié.

Pour la préparation de cette recette,vous aurez besoin des ingrédients ci-après :

  • 1 kg de gésiers nettoyés
  • 5 oignons rouges
  • Un mélange poivron frais – vert, rouge et jaune)
  • 1 cuillère de thym séché
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • cuillère de poudre d’ail
  • 8 tomates
  • Quelques feuilles de basilic
  • Huile de cuisson

Préparation

Commençons par couper  les gésiers en morceaux de la taille de votre choix.

Puis, dans une casserole, mettons  les gésiers avec 2 oignons émincés, la moitié des poivrons coupés en dés, le thym séché, le gingembre, le basilic et l’ail en poudre; et nous l’assaisonnons avec le sel et couvrez d’eau.

Portons le tout à ébullition à feu moyen pendant une demi-heure, jusqu’à ce que les gésiers soient cuits mais encore croquants.

Pendant la cuisson, préparons la sauce tomate et mixons les tomates hachées,                                                                                2 oignons et le reste des poivrons.

Faisons chauffer une casserole avec 5-6 cuillères à soupe d’huile de cuisson, et faisons y revenir un oignon émincés, avec une pincée de sel, environ 5 minutes.

Ajoutons le mélange de tomates et cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Toute l’eau de la tomate doit s’évaporer, et voilà votre plat est prêt.

Bon appétit!!!

 

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