NOTRE PLAT DU JOUR: BOUILLON DE CARPE PIMENTÉ
Nous poursuivons la découverte des recettes gabonaises. Il y en a tellement mais aujourd’hui nous avons choisi un plat très simple avec du poisson pour tous ceux qui adore cet aliment. C’est parti !
Pour la préparation de ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivant :
- 2 belles carpes grises ou tilapia
- 2 grosses tomates
- 1 gros oignons
- 4 aubergines blanches
- 8 à 10 gombos tendres
- Une poignée de champignons (de paris, champignons noirs).
- 2 branches de céleri
- 1 poivron vert
- 1 morceau de gingembre
- 2 gousses d’ail
- 1 piment rouge, sel et poivre
- 2 bouillons de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1/2 litre d’eau
Premièrement , nettoyez et videz les carpes. Les couper en trois parties (la tête, le tronc et la queue). Saler, poivrer et réserver.
Ensuite, lavez tous les légumes, et coupez en dés, la tomate, l’oignon, le gombo et le poivron. Coupez les aubergines en quatre parts. Couper les pleurotes en moyens morceaux. Hacher les branches de céleri, le gingembre et les gousses d’ail.
Dans une casserole, versez les deux cuillères à soupe d’huile, jetez les oignons dans l’huile chaude et les faire revenir. Ajouter à tour de rôle, la tomate, le poivron et le gombo et les pleurotes. Jeter une pincée de sel et un premier bouillon de poulet. Remuez afin que la tomate et le poivron cuisent un peu.
Enfin, versez ensuite le demi-litre d’eau, couvrez et laissez mijoter pendant 10 mn. Ajouter les morceaux de poisson. Y mettre le piment en fruit sans le percer, juste pour son parfum. Mettez l’ail haché finement, ajustez le goût en y ajoutant le deuxième bouillon. Couvrez et laissez encore mijoter pendant 20 mn à feu moyen. Et c’est prêt!
Vous pouvez accompagner ce plat avec des bananes plantains,du manioc ou les pommes de terre.
Bon appétit !
