MATEMBELE NA MBISI YA KOKAWUKA
Considers pendant longtemps comme un aliment des personnel de basse classe, les feuilles de patate douce ont vite fait la une des tables des plus nantis non seulement pour sa preparation facile mais aussi parce qu’elles don’t delicieuse a la degustation.
Pour sa préparation, il faudra donc avoir les éléments suivants sur votre table de travail:
- les feuilles de patate douce
- 1 oignon
- 1 tomate fraiche
- la muscade
- le sel
- la ciboulette (Ndembi)
- le poisson fumé
- L’huile de palme ou raffinée
Commencez par nettoyer les feuilles de patate douce, pour ensuite les éffiler. il encore plus avantageux de les nettoyer à nouveau. Enfin, coupez-les Matembele finement.
Avant toutes choses, trempez votre poisson fumé dans une eau tiède afin de lui donner le temps de l’attendrir.
Placez au feu une casserole propre et bien seche, et versez y deux à trois cuillère à soupe d’huile de palme ou raffinée. une fois votre huile chaude, versez y les feuilles de patate douce. N’oubliez surtout pas de remuer le plus possible, pour éviter de brûler vos légumes.
Une fois que les Matembele commence à se ramollir, ajoutez les différents ingrédients: les ciboulettes, l’oignon et la tomate coupés en fine tranches. la muscade et l’ail rapé. Dans l’entre temps, ne vous arrêter pas de le remuer.
Voici venu le moment de rajouter les morceaux de votre poisson fumé, une pincée de sel, et un verre d’eau.
Vous pouvez aussi y ajouter un piment doux pour relever le goût de votre préparation.
laissez-le cuir pendant 15 à 20 minutes et votre Matembele au poisson fumé est enfin prêt.
Ce plat peut être consommé avec du foufou, du semoule, du riz, des bananes plantains sous toutes ses formes ou encore les patates douces.
bon appétit!!!
