GRILLADES CONGOLAISES : KAMUNDELE
Enfants, nous avons tous suppliés nos mères de nous concocter des kamundele (brochettes de bœuf mariné), même si aujourd’hui on a perdu l’habitude de les appelés Kamundele, et qu’on en retrouve plus d’aussi bons sur les rues de Kinshasa. Voici pour vous la recette de cette belle grillade, afin que vous fassiez plaisir à vos proches ! Ces brochettes sont délicieuses alors n’hésitez pas! Bonne Dégustation.
Voici ce dont vous aurez besoin, pour 4 à 6 personnes:
800g de viande de bœuf
1 oignon
1 poivron
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de gingembre râpé
1 cuillère à café de piment en poudre
le jus d’un demi-citron
2 cuillères à soupe de moutarde
2 cuillères à café d’huile d’arachide
1 bouillon type kub’or, Maggi
sel, poivre
piques à brochettes
Après avoir bien nettoyé la viande, découpez-la en gros dés.
Dans une cocotte, préparez la marinade. Pour cela : épluchez le gingembre, l’oignon et l’ail. Mixez le kub or, le gingembre, l’oignon, l’ail, l’huile, la moutarde, la sauge et le jus du 1/2 citron dans un mixeur.
Mettez la viande dans un saladier, versez la marinade et mélangez bien le tout. Ensuite, laissez cela mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.
Pendant ce temps ; épépinez et coupez le poivron en des.
Pour le montage des brochettes, intercaler un morceau de viande puis un de poivron et ainsi de suite.
Faites ensuite griller ces brochettes au barbecue.
Vous pouvez le servir avec une salade verte, de bananes plantains frites, des frites ou de la chikwangue !
