NOUVELLES
 PROMOTION SPÉCIALE
 EVÉNEMENTS

CURIOSITÉ CULINAIRE- LA MOUSSAKA TRADITIONNELLE

:::
Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInEmail this to someone
MOUSSAKA TRADITIONNELLE

La Moussaka , ce plat traditionnel de la Méditerranée orientale est aussi populaire en Grèce qu’en Turquie… Nous vous proposons la version traditionnelle, sans pomme de terre, c’est un délice à partager en famille. Elle fera frétiller vos papilles ! Bon appétit !

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour 4 à 6 personnes :

  •        700 g d’aubergines
  •        15 cl d’huile d’olive
  •        1 gros oignon haché
  •        2 à 3 gousses d’ail finement hachées
  •        700 g d’agneau maigre haché
  •        1 c à soupe de farine
  •        1 boîte de tomates concassées
  •        2 c à soupe d’herbes fraîches ciselées
  •        700 g de tomates fraîches coupées en tranches
  •        Sel et poivre du moulin
  •        20 cl de yaourt nature
  •        2 œufs
  •        25 g de feta émiettée (fromage grec)
  •        25 g de parmesan fraîchement râpé

Coupez les aubergines lavées et non épluchées en tranches minces et faites les dégorger 30 mn (les mettre dans une casserole avec plein de sel et mettre un poids dessus) puis les essuyer avec du papier absorbant.

Dans une poêle chauffée, versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir l’ail et l’oignon sans les colorer puis ajoutez l’agneau et laissez cuire à feu vif en remuant jusqu’à ce qu’il soit doré. Incorporez la farine puis les tomates en conserve, les herbes et l’assaisonnement. Portez à ébullition et laissez frémir 20 mn.

Pendant ce temps dans une autre grande poêle, faites chauffer l’huile restante et ajoutez les tranches d’aubergines en une seule couche (procédez en plusieurs fois) et cuisez les jusqu’à ce qu’elles soient dorées des 2 côtés. Réservez.

Dans un grand plat à gratin, vous pouvez maintenant disposer la moitié des aubergines et ajouter la moitié des tomates fraîches. Mettez la moitié du hachis de viande et de sauce tomate sur les tranches puis ajoutez les aubergines restantes ainsi que les tomates. Terminez par le hachis.

Battez les œufs avec le yaourt et ajoutez la feta et le parmesan. Versez ce mélange sur la viande et étalez la de façon uniforme.

Cuisez la moussaka dans un four préchauffé à 180° pendant 35-40 mn jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et bouillonnante.

Enfin, c’est prêt ! Vous pouvez l’accompagner  avec du pain et du bon vin rouge !!!

 

[fbcomments]