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CURIOSITÉ CULINAIRE- GARBA DE CÔTE D’IVOIRE

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GARBA DE CÔTE D’IVOIRE

Le Garba est l’un des plats les plus populaires en Côte d’Ivoire. Tout le monde en raffole. C’est un plat composé de semoule de manioc, communément appelé attiéké, accompagné du poisson thon frit et de piment frais. Il est facile et rapide à préparer, vous allez l’adorer!

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour 2 personnes :

–         1 tranche de thon frais de 300 g environ

-         1 boule d’attieké (couscous de manioc)

-         1 petit oignon

-         1 piment africain (facultatif)

-         1 petit cube maggi pour salade (1/2 pour bouillon)

-         huile pour la friture

-         sel et poivre

-         1 grosse poignée de farine

Préparation de la recette :

Hachez le piment et réservez dans une casserole. Si vous n’êtes pas habitué au piment frais, attention au piment africain car il brûle! Emincez l’oignon et réservez.

Dans un panier vapeur, émiettez grossièrement l’attieké, afin de le réhydrater. Il se prépare comme le couscous. Faites passer l’attieké cinq minutes à la cocotte-minute.

Salez, poivrez, farinez le thon et faites le frire, cinq minutes sur chaque face, dans de l’huile bien chaude.

Et pour servir, dressez une grande assiette : répartissez l’attieké, arrosez la de 3-4 cuillères d’huile de friture, émiettez le cube maggi sur toute la surface du plat, puis mélangez bien avec la main.

Ensuite, répartissez par-dessus l’oignon. Posez le poisson frit dessus. Proposer le piment à part.

Votre plat est prêt, et c’est meilleur quand on l’accompagne d’un bon Jus de gingembre ! Bon appétit!

 

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