CURIOSITÉ CULINAIRE- DÉCOUVREZ LES ÉPINARDS AU FROMAGE INDIEN

En Inde, cette belle recette de légume porte le nom de: Palak Paneer, et elle fait partie des incontournable que l’on retrouve sur la table lors des grandes manifestations. Ne vous en faites pas, avec les nombreuses épiceries indiennes actuellement présentes en République Démocratique du Congo, nous n’aurez aucune difficulté à trouver les différents ingrédients. Voici ce qu’il vous faut:

• Le paneer (fromage indien)
• 6 cuillère à soupe de ghee (beurre)
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère de  gingembre moulu
• Piment frais au goût
• 2 gros paquets d’épinards bien lavés et hachés fin
• Sel
• ½ cuillère à thé garam masala moulu
• ½ tasse crème

La préparation:

1. Couper le paneer en petits dés.
2. Chauffer le ghee dans une casserole et faire dorer le fromage 5 minutes.
3. Retirer le fromage de la casserole.
4. Faire une purée fine avec l’ail, le gingembre et le piment. Faire revenir le tout dans le ghee 1 minute. Ajouter les épinards et le sel.
5. Cuire 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les épinards tombent en purée un peu sèche.
6. Ajouter le garam masala, la crème et le paneer, et mijoter 10 à 15 minutes de plus.

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