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CUISINE : POISSON FUME A L’OSEILLE ET A l’AUBERGINE

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jhdd

Notre délicieux et savoureux  repas africains du jour est prévu pour  4 personnes.

Pour le cuisiner, vous aurez donc besoin des ingrédients suivants:

  1. 1 kilo de poisson fumé 
  2. 4 aubergines mauves 
  3. 2 tomates fraîches 
  4. 4 tiges de ciboulette 
  5. 2 tiges de céleri 
  6. 2 feuilles de l’oreiller 
  7. Une cuillerée à soupe de tomate concentrée 
  8. 2 bottes d’oseille 
  9. Une demie tasse d’huile de palme
  10. Les oignons 
  11. Le sel 
  12. Piment vert , rouge et poivron

Maintenant, passons à la préparation : 

  1. Avant tout plonger le poisson fumé dans l’eau tiède pour le ramollir
  2. Laisser le poisson s’attendrir 
  3. Faire bouillir l’oseille et retirer les feuilles de l’eau pour réduire l’aigreur de l’oseille.
  4. Préparer la sauce en mélangeant tout les ingrédients qui sont : oignons, ciboulette, céleri, sel, tomates fraîches, tomates concentrées, poivron 
  5. Plonger le poisson, l’oseille et la sauce dans une terrine, aubergine épluchée, piments et verser un gobelet d’eau et puis laisser mijoter pendant 1 heure
  6. Dresser et puis servir avec un accompagnement soit du fufu, bananes, chikwangue. 

Enfin, c’est prêt ! Vous pouvez passer à la dégustation de votre plat. 

Bon appétit!!!!!

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