CUISINE : “NDAKALA ” , UN PLAT NUTRITIF À NOTRE PORTÉE !
Appelés fretins en français, le Ndakala (RDC), Sambaza (RDC), Daagu (Tanzanie) et Ndagala ( Burundi) sont les noms attribués à une espèce de petits poissons pélagiques.
Ces espèces sont pêchées localement dans deux lacs de la RDC , à savoir Tanganyika ( Kalemie ) et Kivu ( Goma, Bukavu).
Ces poissons sont exportés dans plusieurs villes de la RD Congo, et aussi importés dans certains pays où vivent la diaspora congolaise.
Comme aliment, les Congolais, surtout les tribus de nos provinces du Grand Katanga, Grand Kasaï, Grand Bandundu, Kinshasa et autres territoires raffolent de ce plat authentique.
Frais, grillé, bouilli, cuit à la vapeur, en papillote ou cuisiné d’ innombrables façons, le Ndakala accompagné de pondu, des légumes, etc, apporte en terme de santé 20% de protéines et 0,5 à 0,15 % des lipides.
Malheureusement le prix au kilo augmente dans le panier de la ménagère sans retenue. Sans blagues, à vos papilles !
