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CUISINE AFRICAINE- LE DÉLICIEUX KUKU PAKA DU KENYA

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CUISINE AFRICAINE

Il est temps de faire un tour dans votre cuisine pour apprêter la petite table pour votre famille. Vous voulez surprendre vos enfants? Votre mari ou votre femme? Alors ce plat kenyan de poulet “Kuku Paka” sera la surprise idéale.

Pour réussir cette recette, faites un crochet au marché et procurez vous les ingrédients suivants:

  • 4 cuisse de poulet entier
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 gros oignon
  • 3 à 4 gousses d’ail
  • 1 piment vert ou rouges coupé en rondelle
  • 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
  • le curry
  • le curcuma
  • 6 grosses tomates fraîches
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 400 ml de lait de coco
  • 2 à 3 cuillères à soupe de coriandre
  • le sel
  • le poivre moulu

En premier lieu, séparer les pilons des hauts de cuisse, retirer la peau, et  réserver. Dans un grand faitout (une grande marmite), faire revenir quelques minutes dans l’huile: l’oignon, l’ail, le piment et le gingembre.

En second lieu, ajouter la poudre de curry et le curcuma, puis remuer. Ajouter le poulet et faire revenir sur toutes ses faces. Ajouter les tomates et le jus de citron, bien mélanger. Ajouter le lait de coco et la coriandre, saler et poivrer.

En troisième lieu, laisser mijoter à feu relativement doux environ 45 minutes (ou plus si les hauts de cuisse sont bien dodus).

Enfin, garnir de coriandre fraîche, servir sur un riz aromatisé (avec une feuille de laurier) et accompagner de légumes verts.

Bon appétit!!!

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