BON WEEKEND AVEC CE DESSERT SÉNÉGALAIS- “LE DEGUE” OU “THIAKRY”
Le Dégué est un dessert à base de yaourt, traditionnellement de lait caillé, et de couscous de mil ou millet, qui se déguste très frais. Le terme ’’Dégué’’ désigne en fait la semoule de mil sans gluten. Cette recette nous vient du Sénégal, mais elle est très populaire dans toute l’Afrique de l’ouest.
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
- 500 g de farine de mil
- 1 litre de lait caillé ou 5 yaourts nature brassés pour ceux qui n’aiment pas le lait caillé
- 500 g de fromage blanc
- 1 boite de lait non sucré
- 100 g de Sucre (vous pouvez ajouter du sucre selon vos envies)
- 4 sachets de sucre vanillé
- 1 cuillerée à café d’essence de Vanille
- Raisin sec
- Pour réaliser le couscous (thiakry) :
- Mettez de l’eau dans une marmite où pourrait reposer un couscoussier. Versez les granulés dans le couscoussier et faites cuire à la vapeur.
- Après cuisson complète, enlevez le contenu et disposez-le dans une assiette, éparpillez les graines du couscous obtenu.
- Lavez et Nettoyez les raisins et les rajouter au thiakry
- Pour réaliser la crème :
- Versez le lait caillé ou yaourt dans un saladier avec la crème fraîche et le lait non sucré.
- Battez jusqu’à l’obtention d’un liquide homogène. Ajoutez le sucre vanillé et du sucre
ET maintenant, vous pouvez mettre le thiakry dans un saladier, ajoutez la crème, remuer et c’est fin prêt.
Servez le Dégué très frais, il sera bien meilleur.
